卡斯特斯的中国胃口：爱吃肥肠、松花蛋和桂花鱼

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2014年8月12日，在菲德尔·卡斯特罗88岁生日前夕，观众在古巴哈瓦那卡斯特罗的照片前拍照。新华社记者刘斌/照片

我早就听说卡斯特罗主席知道如何烹饪，并且喜欢中国菜。年轻时，他经常独自去厨房做饭。甚至当他和他的弟弟劳尔·卡斯特罗一起被囚禁在青年岛时，他也经常自己做饭，强迫劳尔多吃点，以便为革命保持健康。20世纪80年代末，中古关系开始改善。他几次被邀请到中国大使馆，每次都被问到中餐的做法和特点。在我去古巴任职之前，我反复考虑过如何邀请他，如何为他准备菜单。然而，我第一次在哈瓦那见到卡斯特罗总统，这让我感到惊讶和惊讶。

1993年10月30日，也就是我第一次受到卡斯特罗主席接见后不到一个星期，我邀请了中国共产党中央委员会政治局委员、古巴国务委员会副主席、古巴部长会议执行秘书(相当于执行副总理)拉赫到大使馆共进午餐，我早些时候认识他，并与他有过几次接触。安排他庆祝他的45岁生日。宴会那天早上，瑞秋打电话给我，说卡斯特罗总统也有兴趣参加午宴，并问我能否参加。对我来说，卡斯特罗总统作为客人来到大使馆是一件伟大的事情。当然，我很高兴，我立即表示欢迎，并立即对午餐安排进行了必要的调整。由于可用于准备的时间很短，我无法根据我对卡斯特罗饮食习惯的初步了解重新安排，调整只能相对简单。然而，我早就听说他更喜欢中国皮蛋和糖醋鱼，但我把它们包括在调整中，因为这两样东西更容易找到。

古巴非常重视卡斯特罗的安全。在得到我欢迎卡斯特罗参加午宴的答复后，瑞秋很快来到我们大使馆，从会场到食物都做了详细的检查和询问。我还注意到大使馆所在的街区突然增加了很多保安人员。在约定的时间，卡斯特罗和瑞秋一家准时到达大使馆，我真的感到非常高兴。

当卡斯特罗主席来的时候，他对我说:“今天，你邀请了拉赫一家，我以为我是他家的一员，所以我没有超过你的邀请就来了。”。下次你邀请我，我也会带他来。这样，我们可以到你这里来吃几顿美味正宗的中餐。当然，除了吃饭，我们还想听关于你们国家的新闻。他的开场白让每个人都笑了，拉近了他们的感情。

卡斯特罗的第一次宴会让我感触良多，尤其是他关心的事情，他渊博的知识，他的亲和力和幽默感，为我后来与他的深厚友谊打下了必要的良好基础。也许，我对他的印象，包括我的表达和交谈，我的西班牙语能力和我的烹饪知识，是积极和正面的。在新华社巴拿马分社工作期间，我为同事们当了将近两年的厨师。虽然人少，食物也相对简单，但应该说我对烹饪一窍不通。此外，在外地工作期间，为了招待重要客人，我多次学习了中国烹饪和烹饪技巧，包括一些名菜的流派、起源、基本做法和相关典故，我也知道在什么温度下中国食物中的许多菜肴和汤应该味道更好，所以我可以介绍和回答卡斯特罗关于中国食物的一般性问题。我记得，在那次宴会上，因为是第一次和卡斯特罗共进晚餐，我主动向他简单介绍了每一道菜，并回答了他关于食物和中餐的问题。宴会期间，他点头答应了，似乎很满意。

吃饭时，我发现卡斯特罗能正确熟练地使用筷子。另外，中餐里没有大块的食物，他也从不动刀叉。喝汤时，他先用筷子夹住汤里的固体吃，然后拿起汤碗把汤喝光。卡斯特罗也非常重视经济。不仅是光盘，餐桌上掉下来的饭菜也会被捡起来放进嘴里。一个让世界普遍感到非常有尊严的人在餐桌上有这样的行为和表现，这让我有点惊讶，也让我对他更加尊重和亲切。

作者在古巴大使馆为卡斯特罗总统举行的第一次宴会现场

我收到了卡斯特罗赠送给我的其他类型的物品，但大多数都是食物。最大的一件物品是一只重达600磅的活猪，在古巴供应短缺的时候，它让我们整个图书馆的工作人员吃了好几天。

这起事件的起因如下:我在邀请劳尔·卡斯特罗副主席时，根据邵皇将军的建议，为他准备了鸡爪、猪肠等菜肴。后来，在与卡斯特罗总统的一次会面中，他错误地问我为什么不让别人吃美食。他的问题让我纳闷了好一阵子，我回答说我最近没有邀请任何人吃美食！他笑着问我，不久前你邀请劳尔吃猪肠了吗？我突然意识到并对他说，是的，邵皇告诉我劳尔喜欢吃那些东西，我派人去找他们。我不知道他愿意吃这样的东西，但他当然乐意为他做这样的安排。他直截了当地告诉我，他年轻时在哈瓦那的太平洋饭店吃过这种食物，从那以后他再也没有吃过这么美味的东西，所以他想再试一次。我立即答应他尽快安排，并邀请他品尝。

在古巴，像猪肠这样的东西很难找到。为了让劳尔吃猪肠，我让大使馆的工作人员直接去屠宰场，这样我就可以购买一些。卡斯特罗向我提出要求后不久，我要求大使馆的厨师按照现有的方法找到猪的猪肠和其他部位，并专门为他准备了一个完整的猪圈，从猪头肉、猪耳朵和猪舌到猪肠、猪肝和猪肚，还有鸡内金和鸡脚。他听到这个消息后，让办公室的人给我打电话，告诉我带一群老同志一起去，这样我就可以多做准备，这显示了他对我的高度兴趣和信任。

饭后，他跟随行的古巴同志开玩笑说，许大使今天只给你们食物，没有叫服务员给我食物，我的刀叉根本不动就证明了这一点。下次你回来的时候，你得让他给我准备两顿饭来弥补他今天欠我的。他的幽默让这里所有的中世纪人发笑，整个气氛特别轻松、友好、和谐。我不知道卡斯特罗是否想建议我什么时候再邀请他吃一顿类似的饭，但这只是个玩笑。但是，我没有再找机会邀请他去大使馆吃中餐，所以我不能再谈论品尝猪内脏了。我仍然后悔。

那天午饭后，卡斯特罗直接从办公室打电话给我，说我非常喜欢午餐。为了感谢我，弥补大使馆因为这么多人在大使馆吃饭而造成的预算赤字，他给了我一只他在实验农场养的猪，问我是否可以接受。我说，活猪对我来说是可以接受的，但是请他们吃饭不会占用我太多的预算。我欢迎他们再来几次。晚上，几个士兵开着一辆卡车，把一头小牛大小的猪送到了我们的大使馆。当我们的大使馆宰杀它的时候，它重达600磅。那头肥猪让我们所有的员工吃了很多天，这让很少吃猪肉的图书馆员在一段时间内极大地满足了他们的渴望。

在我的日常生活中，我经常得到卡斯特罗主席的特别照顾。例如，他派人给我送来其他农产品，包括几十只鸭子、鹅和火鸡、100多只鹌鹑和蔬菜。此外，卡斯特罗主席喜欢钓鱼，尤其是在深海。他还派人把他抓到的鱼送给我，有些鱼真的很大。

后来，我了解到卡斯特罗总统在哈瓦那附近确实有一个农场，它是为了通过实验直接掌握农业和畜牧业的第一手资料而建造的。有各种各样的庄稼和一些动物。他经常去那里听，看，甚至自己动手。

(这一章选自《卡斯特罗和我》，出版时略有删节)

卡斯特罗和我

作者:徐贻聪

人民东方出版传媒有限公司2015年1月

来源：成都新闻网