中国粮食总量需求2030年将达峰值

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根据人口结构分类估计和联合求和的方法，在粮食总需求预测分析中，综合考虑了人口增长、城市化和老龄化等多种因素。研究表明，畜产品总需求的增加使饲料粮成为拉动粮食总需求增长的主要因素。2030年饲料粮需求高峰将达到5.1971亿吨，相应的口粮消费量将降至1.9858亿吨。在两者的相互影响下，食用谷物(不含豆油和豆制品)的峰值需求将达到7.1829亿吨。

中国粮食需求高峰研究(二)成渝周琳成严光

总人口及其结构特征对粮食总需求有决定性影响。预测粮食总需求，需要把握微观主体膳食结构未来变化的特点，进一步考虑未来人口增长、城乡人口结构变化、人口年龄结构变化等因素对粮食总需求的影响。本文将利用现有的总人口、老龄化、城市化和农业转移人口的权威预测结果，结合以往对不同群体人均粮食需求峰值的判断，以及人口结构分类估计和联合求和的方法，对上述相关因素的影响进行系统整合，进而对中国粮食总需求峰值进行估计。

影响粮食总需求的人口因素

人口是影响粮食总需求的关键变量。人口的增加将直接带动粮食总需求的增长，城市化、老龄化等因素通过人口结构的变化间接影响粮食总需求。

首先，峰值人口对粮食总需求峰值有决定性影响。中国人口预测的研究很多，但随着中国生育政策的调整，很多预测结果不再适用。据国家卫生和计划生育委员会估计，全面二孩政策的实施将适度推迟中国人口高峰的到来，预计到2030年左右将达到14.5亿的高峰；2030年后，总人口将逐渐下降，预计到2050年将降至13.8亿。

第二，城市化将通过农村人口向城市转移和农民工市民化，促进中国饮食结构的整体升级，从而推高食品总需求。城市和农村居民在粮食和动物产品消费上的差异是在黄色季节早期发现的。在城市化的驱动下，农村居民向城镇的转移会增加畜产品在居民食物消费结构中的比重，进而增加食物总需求，但同时也可能会由于工作性质改变后劳动强度降低而减少热量需求，从而对食物总需求产生一定的下行影响。乌拉平的调查显示，农民工的人均食物需求高于城市居民和农村居民，因为他们大量消耗体力劳动。李国祥认为，城市居民户外用餐的增加也将推高食品总需求。在确定不同群体的人均峰值需求时，已经考虑了这些因素。从总需求的角度，我们从两个方面解构了城市化的影响。

一方面，是城镇化率的提高带来的城乡人口比例的变化。今后，中国将继续推进城镇化发展。2020年、2025年和2030年的预测城市化率分别为61.5%、65.5%和70%。根据国务院发展研究中心对未来10年中国城镇化率的预测，2024年中国城镇化率将达到64.77%。2024年之前，我们根据其预测进行了计算。在2024年之后，我们假设从2024年到2030年，城市化率将以恒定的速度增长到70%的目标。到2030年，城镇化率达到70%后，中国将进入城乡发展稳定期，即城镇化率保持在70%左右。

另一方面，它根据农业劳动力转移的趋势和潜力来估计农民工的数量。从农村劳动力转移的角度来看，近年来农村劳动力转移的速度有所下降，但随着农业劳动生产率的提高，空.农村劳动力仍有进一步的转移根据现有的研究，根据目前农业生产能力支持的人口计算，为了保证粮食自给，2010年可以转移的农村劳动力为5520万。考虑到2011年至2014年新增转移人口3172万人，在保证粮食自给率的基础上可转移的农村劳动力为2348万人。假设2020年农村劳动力全部转移，2015年至2020年平均每年新增农村劳动力391万人。然后，假设农村转移劳动力将以不变的速度转化为城市居民，从2021年开始，农村转移劳动力将以每年1600万的速度转化为城市人口，到2031年完全转化，从而计算出未来的城市人口、农村人口和农民工数量。

第三，人口老龄化将降低总的粮食需求，因为老年人的能源需求减少。钟福宁等人发现，人口的年龄和性别结构会影响粮食总需求。根据粮农组织/世卫组织/联合国大学提供的标准人群每日能量摄入需求，他们计算了不同年龄组能量摄入需求的差异系数。40-49岁、50-59岁、60-69岁、70-79岁和80-89岁男性的能量摄入需求分别仅为标准人摄入量的0.89、0.74、0.70和0.70，老年女性的能量摄入需求更低。40-49岁、50-59岁、60-69岁、70-79岁和80-89岁妇女的能量摄入需求分别仅为标准摄入量的0.71、0.64、0.60、0.55和0.40。通过这个系数，我们可以调整老年人口的粮食消费，并结合中国老年人口的预测，将老龄化的影响纳入粮食总需求峰值的计算和分析中。根据中国发展研究基金会的研究结果，到2027年，60岁以上人口将超过总人口的20%，到2050年将占总人口的28.88%。

主要食物消费的高峰需求

根据对我国城镇居民、农村居民和外来务工人员人均主要食用物质消费量的推断和分析，结合上述人口增长、城乡结构和年龄结构的预测数据，可以通过分类汇总得出我国未来主要食用物质的总需求，并据此判断各种食品品种总需求的峰值时间和峰值。结果表明，中国主要畜禽产品的人均消费高峰和人口高峰几乎都在2030年左右到来，其总量的需求高峰也将在此时到来。人口对各种食品消费材料的需求增长有决定性影响，各种产品的总需求将在2030年人口高峰后明显转向。

首先，未来肉类需求将保持高增长率。2030年，中国肉类消费量达到峰值1.2344亿吨，其中猪肉7336万吨，家禽3727万吨，牛羊肉1281万吨。未来，中国肉类总需求将增加3156万吨，2022年前将保持年均2%以上的增长速度，年均增长240万吨左右；随着城镇居民膳食结构(爱情基数、净值、信息)转型升级的完成，2022年至2030年平均年增长率将降至1.6%左右，年均增长约180万吨，2030年达到峰值后将趋于下降。

第二，受农村居民膳食结构转型升级的推动，牛奶和水产品总需求将继续快速增长。目前，我国农村居民对牛奶和水产品的消费水平很低。随着农村人口向城市人口的逐步转化和农村收入及消费水平的提高，对牛奶和水产品的需求仍有/0/的巨大增长，并且在相当长的一段时间内，随着人均消费水平的提高，总需求将继续快速上升。牛奶和水产品的总需求将在人均消费量达到峰值的同时达到峰值。2047年牛奶总需求高峰将达到1.0919亿吨，2069年水产品总需求高峰将达到7784万吨。在膳食结构转型升级的推动下，未来中国对牛奶和水产品的总需求将分别增加5991万吨和2338万吨，在人口高峰前将分别每年增加340万吨和140万吨。在2022年完成城镇居民膳食结构转型升级之前，牛奶和水产品总量将分别保持年均6%和2.5%的增长速度；从2022年到2030年，需求增长率将下降，但在农村居民膳食结构转型升级和人口增长的影响下，年均增长率将分别保持在4%和2%左右；2030年后，增长率将随着人口的下降而明显下降，但随着农村居民膳食结构转型升级的进一步深化，增长率将长期保持在较低水平。

第三，鸡蛋和大豆(包括豆油和豆制品)与人口增长保持同步。鸡蛋和大豆的人均消费量已进入稳定状态，其进一步增长主要是由总人口的增长带动的。随着人口高峰的到来，2030年总需求量将分别达到4411万吨和11287万吨的高峰。在大豆消费中，9706万吨来自豆油消费，1581万吨来自豆制品消费。从2015年到2030年，大豆总需求将增加592万吨，其中油大豆需求是主要增长点，将增加508万吨，大豆对豆制品的需求将增加83万吨。

粮食总需求高峰

根据不同产品的粮食消费系数，可以将主要粮食消费转化为原粮，从而估算出我国粮食总需求的峰值。肉、蛋、奶的粮食消耗系数根据《2015年农产品成本效益年鉴》中各种养殖规模的平均值计算；水产品的粮食消耗系数采用中国农业大学李德发课题组计算的标准。计算结果表明，中国粮食总需求峰值与肉类峰值和人口峰值同时出现。随着中国粮食总需求的快速增长，粮食需求结构将发生重大变化。

首先，饲料粮是粮食总需求最重要的增长点。虽然畜产品总量需求高峰出现在不同时期，但从中国居民的膳食结构来看，肉类是最重要的畜产品，其粮食消费比例也是最高的，这使得其最大限度地促进了饲料粮的增长，进而饲料粮总量需求高峰与肉类需求同时达到，2030年达到5.19714亿吨。从2015年到2030年，饲料粮需求快速增长。2030年，饲料粮需求比2015年增加1.3129亿吨，年均增加904万吨。2030年后，饲料粮总需求开始缓慢下降。饲料粮占粮食总需求的比例将从目前的50%提高到2022年后的70%，并最终稳定在这一水平。

其次，未来中国对口粮的总需求将继续下降。在饲料粮需求快速增长阶段，饲料粮消费将取代口粮消费，使口粮总消费量从2015年的2.676亿吨降至2030年的1.9858亿吨，共减少6902万吨。在2022年之前，在动物产品的替代下，人均口粮消费量迅速下降，但在2022年之后，为了确保所需的最低能量摄入，人均口粮消费量的下降开始缩小，相应的口粮总需求的下降也有所减缓。到2030年，当人均口粮消费进入稳定状态时，对口粮的总需求与总人口同时下降。

三是2030年出现粮食总量需求高峰，达到7.1829亿吨。如果将豆油和豆制品对大豆的需求考虑在内，粮食总需求的峰值将达到7.5011亿吨。在饲料粮需求和口粮下降减缓的共同作用下，粮食总需求在口粮快速下降期间缓慢增加，但在口粮稳定后增加，并迅速达到峰值水平。2015年至2030年，粮食总需求将增加6393.5万吨，其中2015年至2022年年均增长207.1万吨，2022年至2030年年均增长656.6万吨；2030年后，它将以年均超过100万吨的速度下降。

相关因素对粮食总需求增长影响的差异

中国粮食总需求的快速增长是由多种因素驱动的，但不同因素的影响程度不同。本研究根据膳食结构的变化规律，推导出各类食品的人均峰值需求量，进而计算出总需求。其优点是有效地反映了模型难以控制的非线性结构变化，但不能像模型那样从估计系数中直接判断不同因素对粮食总需求的影响程度。但是，在假设相关影响因素与当前粮食总需求预测结果不变的情况下，通过情景分析的比较，我们仍然可以更直观地看到不同因素对粮食总需求的影响程度的差异。

首先，人口增长对粮食总需求的增长有决定性影响。中国粮食总需求高峰的出现主要是由人口增长驱动的。如果没有人口增长，粮食总需求的增长将相对平缓，其峰值将在2030年因膳食结构转型升级完成而出现，但峰值粮食需求将比目前预测低4860万吨。2013-2030年人口不变情况下的粮食需求预测值低于当前预测值，两者之间的差异逐渐增大，2031-2059年两者之间的差异逐渐减小；2060年，人口下降到低于当前水平后，在人口不变的情况下，粮食需求预测值超过了当前预测值。

第二，城市化对粮食总需求的影响主要来自农村居民膳食结构的转型升级。城市化决定了粮食总需求的趋势。不变城镇化率下的粮食总需求值与当前预测值基本一致，但2013-2035年不变城镇化率下的粮食需求低于当前预测值，峰值需求仅比当前预测值低186万吨。这表明城镇化率本身对粮食总需求的影响很小。但是，如果城镇居民、农村居民和农民工的膳食结构保持在当前水平不变，将会发现，未进行膳食结构转型升级的粮食总需求远远小于当前预测值，粮食总需求峰值将比当前预测值低3029.1万吨。这表明膳食结构的转型升级对粮食总需求的影响更大。由于目前我国农村居民的膳食结构落后于城市居民，农村居民膳食结构的转型升级是拉动粮食总需求增长的重要力量。城市化对粮食总需求的影响主要是通过推动农村人口向城市迁移，使他们的饮食结构达到与城市居民相同的水平来实现的。

第三，从长期来看，人口老龄化对粮食总需求的负面影响相对明显。假设不考虑老龄化的增长趋势，即在预测期内，2012年60岁以上人口占总人口的比例将保持在14.26%的水平，中国粮食需求的高峰到达时间将推迟到2034年，粮食需求的总高峰将比当前预测值高出2149万吨。自2020年以来，中国人口老龄化速度加快。在此之前，由于老年人口比例较低，老龄化不会对粮食总需求产生太大影响。然而，随着老龄化速度的加快，老龄化将明显降低粮食总需求。到2050年，由于人口老龄化，在人口老龄化速度不变的情况下，目前预测的粮食总需求将比预测值低3356万吨。

(作者:程宇，国务院发展研究中心农村经济研究部；，程，农业部食品与营养发展研究所)

来源：成都新闻网