走进欧洲澳门成都风味的天府文化

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这组图片都是205期《望西成都》的截图

2月23日，经国家新闻出版广电总局批准，由市政府新闻办主办，市广播电视台承办的成都第一个整体登陆海外的电视节目《成都西部》发行了第205期。今年1月，庆祝2019年春节的成都文化旅游推介会在欧洲大陆上精彩亮相，将成都的“美丽风光”和地道的成都美食带给欧洲朋友。天府文化与西方文化以一种奇妙的方式相互碰撞、交融。

澳门与成都的相似性促进了成都风味在澳门的蓬勃发展。近日，一部美食指南在澳门发行，成都风味再次在澳门闪耀。

成都旅游文化在新的一年向欧洲推广

雅典是古代文明和现代文明交融碰撞的地方，是天府文化盛宴的现场。剪纸、竹编、唐华，这些代代相传的古老成都传统手工艺品，深深吸引了会场中的每一位雅典市民，也拉开了2019年春节快乐成都旅游文化推广大会的序幕。在推广会议的前一天，成都和雅典签署了友好合作关系城市协议，在地中海晴朗的冬日携手开启了合作的新篇章。

朱是成都厨师集团赴欧点心团队的领队。作为中水饺子的第四代传人，他特地为雅典人准备了几种最能代表成都风味的小吃。可爱的熊猫汤圆，麻婆豆腐，甜咸的鸡蛋烧饼，让外国朋友和当地的中国人在品尝成都特色美食的同时，感受到中国新年的浓郁风味。食物是媒介，文化是韵律，希腊和成都的友谊加深了。

第二站是德国首都柏林。在柏林市中心的朴茨茅斯广场，2019年快乐春节给柏林市民带来了浓郁的中国和成都风味。今天，成都和柏林不仅实现了中欧之间的商品交流，还实现了成都的两个友谊“使者”和成都大熊猫研究基地的“最可爱的外交官”——大熊猫“萌萌”和“焦青”，这两个“使者”和“外交官”紧紧联系着两国人民的心灵。在柏林生活了一年多的“萌萌”和“焦青”也适应了海外生活，在海外拥有大量热情的粉丝。今天，50多只来自成都的大熊猫已经迁移到世界各地。

整整7天，美妙的天府文化席卷欧洲大陆。成都不仅是一座文学艺术之都，也是一座开放包容的城市。目前，已有285家财富500强企业和17家领事机构在此落户，开通了114条国际(地区)航线。成都的中欧之旅已经覆盖了24个海外站。成都正以更加开放的姿态向全世界发出热情邀请，共同创造更美好的未来。

“品味”15家成都餐厅入选“黑珍珠”

蛋挞、葡萄牙鸡、麻杰秀、咖喱牛杂...来自世界各地的美食汇聚于此，使澳门成为许多食客追求美食的天堂。数百家大大小小的四川餐馆活跃在这座城市，像成都一样，被联合国教科文组织授予“美食之都”。成都风味已经悄悄地进入了当地食客的日常菜单。

对于一家在澳门凼仔岛经营了8年的四川餐厅来说，保持最正宗的成都风味是他们成功的秘诀，而这支由成都人组成的厨师团队也发挥了重要作用。厨师彭建军每天亲自去蔬菜市场挑选食材。自2018年举办“川港澳合作周”以来，成都与澳门的合作与交流日益密切。越来越多来自成都的新鲜蔬菜被放在澳门人的餐桌上。这对于一心要在澳门做出正宗成都风味的彭师傅来说，简直是如鱼得水。为了让越来越多的澳门食客接受川菜，彭师傅每一季都会推出一款符合当地饮食习惯的正宗成都风味菜肴。

与此同时，在澳门，中国美食“2019黑珍珠餐厅指南”发布。从烹饪水平、体验、传承和创新三个维度，在几个月的时间里，在中国22个城市和5个海外城市选择了287家基于中国味蕾的钻级餐厅。在这份中国最佳餐厅的名单中，有15家成都餐厅被选中，包括大桥、紫飞和巴音。川菜大师兰·桂军烹制的成都名菜玉芝兰，连续两年被列入黑珍珠餐厅指南。

一个好的餐馆是美味食物的载体，是厨师美丽的表现，也是用餐者在“吃饭”体验中升华的必要条件。新川菜的魅力正以崭新的面貌在世界各地传播其独特的成都风味，并以更加国际化的态度欢迎全球美食爱好者的到来。(陈慧如主编)

原标题:“向西看成都”推出第205期《走进欧洲澳门——成都天府文化风情》

来源：成都新闻网