【要闻】普洱茶致癌？ 2017年舌尖上的谣言你免疫了吗？

本篇文章1666字，读完约4分钟

新华社北京1月18日电题:普洱茶致癌性？ 紫菜是塑料的吗？ 年舌头上的谣言，你免疫了吗？

新华社记者陈聪

“小龙虾到处都是寄生虫？ ”“胶水是塑料做的？ ”……随着人们“手机依赖症”的加深，谣言在微博微信平台上出现了新的“变种”，有的谣言已经认识，真假难辨，有的谣言频繁转发给父母，令人难以置信。

面对谣言，很多人选择了“宁可靠，但不可靠”。 善意的转发可能在不知不觉中成为谣言的推手。 专家指出，有关方面应该加强对食品新闻的科普，处理新闻不对称问题，综合运用新闻公开、科普、法律责任等手段，提高公众对谣言的免疫力。
【例】每年，在“喝茶能防止癌症还是致癌”的文案中，普洱茶有各种霉菌，其中存在对人体有害的黄曲霉毒素。

【解读】中国工程院院士陈宗懋:曲霉菌喜欢在一定脂肪和蛋白质含量丰富的物质中生长繁殖，形成毒素。 普洱茶是脂肪和蛋白质都少的农产品，普洱茶的生产过程也不利于曲霉菌的繁殖和毒素的产生。 另外茶叶中的茶多酚等成分对曲霉菌有抑制作用。 提取的茶叶样品，特别是普洱茶样品的曲霉菌数量很少。

普洱茶在保存过程中必须是干燥的，所以在购买普洱茶时，如果明显发霉(带有白霜、发霉等)或味道不好，建议不要购买。

没有明矾=没有铝油？ 专家:国家对采用含铝食品添加剂有严格的标准

【例】对市售的油条一点一点地进行抽样检查，发现部分饮食机构制作、销售的油条产品中铝超过了标准。

【解读】国家粮食局科学研究院研究员谭斌:没有矾油条不等于没有铝油条。 国内外对含铝食品添加剂有充分的研究，对其采用范围、采用量和残留量制定了严格的标准。 如果食品中铝残留量符合国家标准，就不会危害人体健康。 样品中铝残留的可能性除了来自含铝食品添加剂之外，还可能来自食品中天然存在的铝。

紫菜是塑料的吗？ 专家:涉谣者已经受到了严惩

【例】年2月，“塑料海苔”的视频在网上疯狂传播。 有些视频把紫菜泡在水里撕，用火烤。 某企业品牌胶水不太容易断，点燃后有刺鼻的味道，是“塑料制”。

【解读】国家食品药品监督管理总局信息推进司长颜江瑛:紫菜本身是非常健康的食品，韧性好，紫菜、塑料袋成分的组成大不相同。 与这样的谣言相比，食药监总局提高了对食品谣言制造者、传达者的惩罚力度，“塑料海苔”谣言的涉案谣言者已经受到了严惩。 药监总局推进社会多元主体共治谣言的长期机制的建立，使政府部门、专门机构人员、相关公司、信息媒体和公众形成合作，以“五位一体”粉碎谣言。

白酒能抗癌吗？ 专家:长时间饮酒对健康有害

【例】年11月初，在“白酒研究从中国以前就传递了很大的突破”的新闻发布会上，发表了“首次在国际上检测并鉴定了从中国以前传来的白酒中的非挥发性脂肪酶化合物地衣素”。 之后，有点WeChat的力矩开始报道“白酒有抗病毒抗癌作用”。

【解读】北京大学公共卫生学院营养食品卫生学系主任马冠生:白酒的主要成分是乙醇，有些酒有少量的糖、肽和氨基酸，还含有其他非营养化学成分。 适量饮酒有精神兴奋的作用，但过度饮酒，特别是长时间过量或长时间酗酒会危害健康。 地衣素是一种非挥发性的巨多肽类化合物，具有生物活性功能。 但是，在白酒中发现地衣素并不等同于白酒，它具有生物活性功能，也不能在白酒中发现活性成分，因此饮酒是有益健康的逻辑推理。

谣言是WeChat的力矩“复活”？ 专家: WeChat的矩“爆文”必须认识

【例】从“速成鸡”“激素鸭”到“浑身是虫的皮虾”“舌尖的传闻”反复磨练WeChat的力矩。 根据记者的调查，“去年因WeChat的力矩而受欢迎的谣言，今年不会再传播了”等防止谣言的文案也备受关注，除此之外，还改变了一些旧谣言重新传播，很快变成了“10万+”，引起了人们的不安。

【解读】食药监总局国家食品药品检查专家李海锋:年，国务院食品安全委员会办公室等10个部门联合发布《关于加强食品安全谣言预防管理和管理工作的通知》，积极公开政务新闻，及时组织谣言消除，谣言制造者和传达者 年以来，食药监总局一共发布了85条谣言消除新闻，目前数据库收录了3万条余回。

来源：成都新闻网