十年轮回 蒜价沉浮

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“今年的激增让我感到非常不安。我似乎在许多年前就看到了影子。”老陈，山东金乡的一个大蒜商人，在2008年进入油炸大蒜市场时受到了打击。失败给他留下了挥之不去的恐惧。

在今年的涨势中，陈先生终于弥补了空前几年的亏损，他把注意力转向了生姜，一种没有期货市场的小品种。“农产品(000061，buy)供求关系的微妙变化为投机提供了机会。”陈先生说。

“蒜你”是沉浮的

“事实上，每个人都在赌博。”这是陈先生说得最多的，但是商人的巨大的盲目性和天生的贪婪性使许多大蒜商人赌错了。

在经历了2006年大蒜价格的“黄金时代”后，2007年大蒜价格迅速下跌，到当年6月中旬，新大蒜价格跌至0.75元/公斤的低位。这让老陈和他的合伙人看到了发财的希望，于是他们通过各种渠道筹集了100多万元，毅然“进入”大蒜市场讨价还价。

“我不这么认为。2008年，大蒜价格彻底崩盘，一度触及每公斤0.05元的历史低点。”说起那段不堪忍受的经历，老陈仍然记得。“虽然它已经来回涨了，很快我们连冷藏的费用都负担不起。最后，它真的是输了。”

在陈先生的印象中，大蒜的价格在2009年触底，在2010年“飞黄腾达”，在2011年“大蒜很残忍”消失，“大蒜很便宜”如期而至。在2012年达到峰值后，大蒜价格在2013年和2014年跌至谷底，直到2015年才出现好转。

在期货市场，大豆、小麦、玉米、糖和其他高度市场化的农产品规模太大，少数投机者无法投机。然而，大蒜集中在产地，易于冷藏，是最适合“投机”的农产品之一。

“弥补赤字空”的老布局

6日凌晨4点，北京新发地市场一片繁忙。当《中国证券报》记者实地走访大蒜经销商时，发现当天袋装干蒜的批发价高达480元/袋，每袋只有58.5公斤。“过去，袋装大蒜是一包60磅。最近，大蒜的价格上涨了。不仅我们的价格上涨了，而且大蒜商每包大蒜的重量也减少了。我们只能提高售价，但还是赚不到。钱。”一个商人指着不远处的冷藏库说:“这些钱是他们赚来的。”

根据新发地的日市场价格，大蒜的平均批发价从年初的每斤4.95元上涨到7.3元，涨幅为47.47%。高品质大蒜的零售价格已经超过8.5元，2006年有很大的阴影。

对于这一轮大蒜价格的“飙升”，老陈认为，主要原因是种植面积的减少和灾害天气。对于大蒜价格的未来走势，陈先生更加谨慎。“春节前，大蒜的价格可能不会下跌。明年3月和4月，这种新的大蒜将在云南上市，这将对价格产生一些影响。”

“今年大蒜价格大幅上涨，大蒜种植户将相应增加种植面积。如果明年我们没有遇到极端天气，大蒜产量将会大大提高，然后大蒜价格很可能会再次上过山车。经与合作伙伴协商，陈先生选择以7.5元/公斤的价格完成本季度的大蒜库存。经过仔细计算，他刚好可以弥补空前几年的赤字。

与陈先生今年想弥补空损失的想法类似，记者在调查新发地农产品批发市场时，一些商人说，“有很多资金雄厚的经销商，他们把夏天收购的大蒜放在冷库里，等待市场供求失衡，以获取高额利润。甚至有个别老板今年的收入超过了1200万英镑。”

在老陈看来，本轮大蒜价格的快速上涨与8年前基本一致，这是供需失衡造成的。

“大蒜的价格上涨得太快了。一方面是供应紧张，另一方面是炒作。”中国金融期货交易所研究所首席经济学家赵庆明认为，从经济效益的角度来看，农民更愿意外出工作，导致农产品的种植面积大幅减少，尤其是洋葱、生姜和大蒜等经济作物。与此同时，对这些产品的需求相对稳定，因此一些人囤积并借此机会在流通中投机。

“不要太贵”的资金是教唆

随着大蒜价格的上涨，姜叶也有上涨的趋势。据新发地农产品批发市场的商家介绍，零售价格已经超过4元/公斤。他甚至告诉记者:“不要太贵，你不可能在几天内就买到这个价格。”

纵观前几年大肆宣传的农产品，它们都有一个共同的特点，那就是容易储存。目前，大蒜、生姜等。不断被炒作，这很容易产生示范效应，推高其他农产品的价格。陈先生的合伙人计划今年把所有的收入加起来，再赚一笔。

值得注意的是，大蒜、生姜等农产品大多不在期货市场交易，市场化程度不高。这主要是因为它们是日常需要，但是它们的需求量与期货市场上的品种相比并不大，而且它们的产量也不大，而且它们也没有战略储备意义，所以它们很容易被投机者操纵。

“但对农产品的投机不是投资，而是各种短期资本的投机。投机大蒜的故事是一个短期现象。”莫尼塔(Monita)宏观分析师夏表示，该公司毕竟处于“资产短缺”状态，房地产收紧后，资金将流向其他地方。生产区域集中、产量有限的产品更容易受到操纵。

夏说，完全避免农产品被炒作是非常困难的。除非政府干预价格，这种方法是最简单的，当然，它也可以限制储备或政府储备。

大蒜和其他农产品的炒作每隔几年就会出现。这是“资产短缺”下投资基金的新战场吗？赵庆明说:“农产品市场很小，吸收的资金相对有限。目前，经济增长率在下降，通货膨胀率在下降，同时企业的利润率也在下降。在这种情况下，高收益和低风险的金融产品必须减少，所以市场仍然应该来自动态平衡，所谓的“资产短缺”不应该被夸大。”

市场是非理性的。在大蒜价格暴涨暴跌期间，一些大蒜种植户的损失高达每亩几千元。同时，预期的不稳定性使得一些农产品更容易被炒作，价格波动过大。老陈坦言，“最好从源头上保证大蒜生产的稳定，引导大蒜种植户合理安排生产和播种计划。”对此，业内人士表示，“保险+期货”模式有利于保护农民的种植利益。

农业部副部长屈东宇近日表示，我国农业风险不断增加，进一步完善和完善市场风险管理机制刻不容缓。首先，要丰富市场风险管理工具，加强知识普及。在搞好农业生产和保障粮食安全的同时，要积极运用价格保险、农产品期货等现代管理工具；二是稳步扩大“保险+期货”试点范围；第三，大力探索“以销定产+价格保险”的模式。

来源：成都新闻网