【要闻】西安“拉面哥”拉面20多年 长度可绕地球半圈(图)

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西安11月2日电(张远蔡艳饰) 2日中午，孙超义一如既往地在老兰家拉面馆门口等着座位。 “三天不吃笔记，身体就会打钟摆。 而且这家拉面店还是“网红”孙超义笑着说拉面是他最喜欢的主食。

孙超义说的“网红”拉面馆位于西安钟楼北的红口街，平时巷子很干净，一到吃饭的时候总是看到一群食客在店前等着。 在人群中，面馆老板兰建波又开始了20多年的“拉面舞”。 用手抓住脸，用手前后拉盘子里的脸，缠绕，挥动，吸气，行人纷纷停下来看。

兰建波告诉记者，饮食是勤奋的领域，不懒。 每天早上五点多，他必须见面，醒来。 拉面再用力，跟着脚步有时往前走，向后移动，面条在兰建波手里颤抖，或者绷直，形状不同，不到一分钟就变成了大约20米长的面条，粗细均匀，有力量。

这个“拉面舞”对食客来说是在饭前享受。 “中午开始工作结束后来看《拉面秀》，再做一杯手工笔记，很美。 ”。 西安白领马骏笑着说。

兰建波说，这种特殊的拉面技术是母亲马玉兰传授的。 30多年前，马玉兰为了追求更高品质的口感，在学习新疆拉面方法后，结合陕西本土的风味，与这种花式方法有很强的口感。 现在兰建波向儿子兰嘉诚传授技术，这是第三代。

“为了保证一碗面的最高口感，每天只卖160碗左右，碗是精品。 ”。 兰建波说，一碗面一根，一根面大约二十米。 粗略计算，兰建波做了20多年的拉面长约2万多公里，相当于绕地球半圈。

由于各种理由，老兰家拉面馆经过多次搬迁，直到一年前正式踏入这里，依然有很多老客户特意来。 杨秋芳是面馆10多年的“粉丝”，对兰建波的技术赞不绝口。 “他家的荞麦面店搬到哪里去了，我去哪里吃，图为强硬的警察，为了品尝那过去的味道。 ”。 杨秋芳说。 (完)

来源：成都新闻网